柴沼家は醤油を造り続けて320余年、 同じ場所、同じ一族の経営のもとで、一度も途絶えることなく続けてきた営みの跡は敷地内のいたる所に見られ、中でも江戸、明治、大正のそれぞれの時代に造られた蔵とそこに置かれた木桶は昭和、平成の近代的製造工場と共存し今だ現役の姿を見せています。
土浦市は醤油醸造において千葉県野田市・銚子市と並ぶ「関東三大銘柄地」と呼ばれていたが、土浦市内に現存する醤油醸造業者は柴沼醤油のみである。
柴沼醤油の代表的なブランドである「紫峰」は知る人ぞ知る存在であり、その生産量は茨城県内で第1位、日本国内でも第30位である。
平日であれば工場見学も可能です。